Principe de la structure d'une machine à glace

(I) Structure de la machine à crème glacée : Les principaux composants sont principalement le cylindre de matière première et son système de réfrigération, le cylindre de congélation et son système de réfrigération, le cadre du racleur d'agitation, le dispositif de transport et le système de contrôle.
(II) Principe de fonctionnement de la machine à crème glacée : Son processus de fonctionnement est le suivant : cylindre de matière première - pompe à air pour bouillie de lait - cylindre de congélation - grattoir dans le cylindre de congélation - sortie de versement.
Cylindre de matière première : utilisé pour mélanger les matières premières de la crème glacée et stocker temporairement la bouillie de lait formée. Pendant le fonctionnement, le fonctionnement du système de réfrigération est contrôlé par une thermistance pour contrôler la température du cylindre de matière première entre -0,5 et 6,5 degrés.
Pompe de mélange air/lait étroit : c'est l'équipement clé du dispositif de transport. Il transporte la bouillie de lait vers le cylindre de congélation. Son fonctionnement est contrôlé par le pressostat. En général, l'air et la bouillie de lait liquide entrent dans la zone de mélange en même temps selon leurs voies respectives, puis entrent dans le cylindre de congélation par la canalisation de transport. Dans le système de réfrigération du cylindre de matière première stockant la bouillie de lait, le réfrigérant est divisé en deux voies au niveau de la porte m du filtre sec, une voie entre dans l'évaporateur du cylindre de matière première par le capillaire principal 10, et l'autre voie entre dans la paroi extérieure et la canalisation du tuyau de transport de la bouillie de lait par le capillaire auxiliaire 12, échange la chaleur de la bouillie de lait et pré-refroidit la bouillie de lait entrant dans le cylindre de congélation pour maintenir sa température à environ 4 degrés afin de garantir la qualité du produit et la sécurité alimentaire.
Cylindre de congélation : la surface intérieure est sa surface de travail. La bouillie de lait et l'air sont soufflés après agitation et refroidis dans le cylindre de congélation pour former un milkshake. Après 7 à 11 minutes, lorsque le produit atteint la viscosité requise, il est raclé par un grattoir en spirale et envoyé vers la sortie de coulée. Le produit peut être versé en tirant vers le bas la poignée de coulée. La température standard du produit est d'environ -7~-8 degrés.
Certaines machines à glace ont des cylindres de congélation doubles et décident généralement d'ouvrir un seul cylindre ou un double cylindre selon les besoins.
Le cadre du racleur agitateur dans le cylindre de congélation est entraîné par le moteur d'agitation via le boîtier de réduction et l'arbre de transmission. Il est utilisé pour agiter la bouillie de lait afin que celle-ci soit entièrement mélangée à l'air. Le racleur en spirale racle également les petits cristaux de glace formés sur la paroi du cylindre et pousse le milkshake formé vers la porte de congélation.